Ännu en god middag och snöpromenad

Mmmmm! Ikväll lagade jag en supergod middag! Det var nötfärsbiffar med blomkålssallad.
Ni ska få receptet på den, och en liten bild på hur det såg ut! Det var hur som helst MUMMA!!

Sen tog jag en promenad på det, det var snöigt och ingen musik hade jag i öronen, men det var faktiskt mysigt ändå, det är skönt att gå och rensa öronen och titta på allt som är vitt vitt vitt!

Idag har vi annars varit och handlat, en liten tur som skulle varit just liten, men som blev närmre 3 timmar !
Men nu sitter jag här nöjd med dagen och ska nog ta och göra mig och Nicklas en varsin kopp te när jag skrivit ner receptet!
Ha det bra alla!
KRAM!

RECEPT

Färsbiffar med Blomkålssallad

4 portioner

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

500 gram lammfärs (jag använde nötfärs)

1/2 kruka persilja (skippade jag)

5-6 blad färsk Salvia

1 msk olivolja

1 msk smör

1 tsk spiskummin

1 tsk currypulver

2 dl naturell yoghurt (jag använde turkisk yoghurt)

1-2 tsk fransk senap

1 medelstort blomkålshuvud

1 stort äpple, gärna syrligt

1/2 kruka färsk mynta (skippade jag)

blandad sallad (familjemix tog jag)

1 burk svarta oliver

salt och peppar

Gör så här:

Hacka löken fint och riv eller pressa vitlöken.Blanda färsen med lök och vitlök. Hacka persiljan och salvian och vänd ner kryddorna i smeten. Salta och peppra. Dela upp och forma till åtta sma biffar. Stek biffarna på medelstark värme i olivolja och smör tills de känns fasta och har fått fin färg. Man kan ta den största för att kontrollera att de är genomstekta.

Blanda spiskummin, curry, yoghurt och senap i en salladsskål. Dela blomkålen i buketter. Koka dem nätt och jämt mjuka i vatten. Häll av vattnet. Skär äpplet i skivor. Blanda ner blomkål och äpple i salladsskålen och smaka av med salt och peppar. Hacka myntan och strö den över blomkålssalladen. 

Skölj salladssorterna om det behövs och skär de sorter som behöver skäras. Servera det gröna och blomkålssalladen med biffarna och svarta oliver.

Smaklig Måltid! 

Smarrig middag!

Ikväll åt vi en underbart god middag som jag hittat i Klaras Hälsobok, den boken har många goda och nyttiga recept, och när man äter sån här mat så kan man inte förstå hur man kan välja att äta pizza och sånt istället! Detta smakar ju faktiskt många gånger bättre och man känner sig pigg efter man har ätit det! Jag tänkte dela med mig av receptet på den här rätten!

Vit fisk och quinoasallad

med fetaost och kokos

4 portioner

700 g rödbetor

2 dl quinoa

4 msk solrosfrön

3 msk kokosflingor

600 g vit fisk (jag använde pangasusfileér)

200 g fetaost

salt och peppar

Koka rödbetorna med skalet på tills de är mjuka, koktiden beror på hur stora de är. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rödbetorna och quinoan svalna något. Rosta solrosfrön och kokosflingor i en torr stekpanna på medelstark värme. De ska bli gyllene, men håll koll hela tiden eftersom de lätt bränns.

Fisken läggs i en kastrull så vattnet nätt och jämt täcker fisken. Salta lätt och låt vattnet sjuda. Håll koll på vattnet så det inte sjuder för kraftigt, det tar bara ett par minuter för fisken att bli färdig. Ta upp den, gärna med en hålslev, och lägg på ett serveringsfat eller på fyra olika tallrikar.

Skala och skär rödbetorna i skivor och blanda dem med quinoan. Häll över Olja och vinäger (det skippade jag) och lite salt och peppar. Smula fetaosten och tillsätt den tillsammans med kokosflingorna och solrosfröna. Spara lite av dröna och flingorna att strö på fisken vid servering. Lime är gott till.