Tyst på bloggen...

När det blir så här tyst på bloggen betyder det bara en sak: Det är så mycket som händer då. Nu har följande saker hänt:
- Jag har fått jobb, som tandsköterska för Oral Care. Där jobbar man med tandvård i hemmet, för de som inte klarar av att ta sig till en tandläkarklinik av en eller annan anledning. Det är ett underbart jobb där jag får hur mycket uppskattning och glädje som helst. De gamla och de som jobbar med dem är så tacksamma att vi kommer och att de slipper ta sig ut och ägna en hel dag på färdtjänst och andra saker som blir krångliga för dem. Om företaget kan du läsa här: www.oralcare.se

- Vi har köpt ett hus! Ett stort hus som har 7 rum och är drygt 200 kvm stort. Vi hade sån tur, så vi fick det för utgångspris, och ändå är det tipptopp! Alltså ingenting att göra på det, förutom om man vill välja sina egna tapeter och färger.. Och det är ju det allra minsta. Och med 7 rum är det inte svårt att sova i ett annat rum så länge man gör i ordning ett rum i taget. Vi är så förväntansfulla och det ska bli så kul! Med så många rum finns det så många möjligheter. Vi ska bland annat ha ett rent pysselrum där det finns allt man vill att pyssla med, och även måla och sy. Ja, allt man kan tänka sig.

Dessutom kommer det finnas gott om plats om man eventuellt skulle villja få påökning om några år.. :)
Ella kommer få ett rum som är stort och bra åt henne och hon kommer få det så fint! :)
I vårt sovrum är det en balkongdörr som leder ut till en balkong på 15 kvm, där det är sol hela dagen, tänk att gå ut och äta sin frukost där på morgonen! Underbart!

Ja, vi är alltså uppe i varv just nu! :)

Ska försöka skriva lite mer i bloggen framöver, jag har varit mycket dålig på det på sistonde!

Ännu en god middag och snöpromenad

Mmmmm! Ikväll lagade jag en supergod middag! Det var nötfärsbiffar med blomkålssallad.
Ni ska få receptet på den, och en liten bild på hur det såg ut! Det var hur som helst MUMMA!!

Sen tog jag en promenad på det, det var snöigt och ingen musik hade jag i öronen, men det var faktiskt mysigt ändå, det är skönt att gå och rensa öronen och titta på allt som är vitt vitt vitt!

Idag har vi annars varit och handlat, en liten tur som skulle varit just liten, men som blev närmre 3 timmar !
Men nu sitter jag här nöjd med dagen och ska nog ta och göra mig och Nicklas en varsin kopp te när jag skrivit ner receptet!
Ha det bra alla!
KRAM!

RECEPT

Färsbiffar med Blomkålssallad

4 portioner

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

500 gram lammfärs (jag använde nötfärs)

1/2 kruka persilja (skippade jag)

5-6 blad färsk Salvia

1 msk olivolja

1 msk smör

1 tsk spiskummin

1 tsk currypulver

2 dl naturell yoghurt (jag använde turkisk yoghurt)

1-2 tsk fransk senap

1 medelstort blomkålshuvud

1 stort äpple, gärna syrligt

1/2 kruka färsk mynta (skippade jag)

blandad sallad (familjemix tog jag)

1 burk svarta oliver

salt och peppar

Gör så här:

Hacka löken fint och riv eller pressa vitlöken.Blanda färsen med lök och vitlök. Hacka persiljan och salvian och vänd ner kryddorna i smeten. Salta och peppra. Dela upp och forma till åtta sma biffar. Stek biffarna på medelstark värme i olivolja och smör tills de känns fasta och har fått fin färg. Man kan ta den största för att kontrollera att de är genomstekta.

Blanda spiskummin, curry, yoghurt och senap i en salladsskål. Dela blomkålen i buketter. Koka dem nätt och jämt mjuka i vatten. Häll av vattnet. Skär äpplet i skivor. Blanda ner blomkål och äpple i salladsskålen och smaka av med salt och peppar. Hacka myntan och strö den över blomkålssalladen. 

Skölj salladssorterna om det behövs och skär de sorter som behöver skäras. Servera det gröna och blomkålssalladen med biffarna och svarta oliver.

Smaklig Måltid! 

Smarrig middag!

Ikväll åt vi en underbart god middag som jag hittat i Klaras Hälsobok, den boken har många goda och nyttiga recept, och när man äter sån här mat så kan man inte förstå hur man kan välja att äta pizza och sånt istället! Detta smakar ju faktiskt många gånger bättre och man känner sig pigg efter man har ätit det! Jag tänkte dela med mig av receptet på den här rätten!

Vit fisk och quinoasallad

med fetaost och kokos

4 portioner

700 g rödbetor

2 dl quinoa

4 msk solrosfrön

3 msk kokosflingor

600 g vit fisk (jag använde pangasusfileér)

200 g fetaost

salt och peppar

Koka rödbetorna med skalet på tills de är mjuka, koktiden beror på hur stora de är. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rödbetorna och quinoan svalna något. Rosta solrosfrön och kokosflingor i en torr stekpanna på medelstark värme. De ska bli gyllene, men håll koll hela tiden eftersom de lätt bränns.

Fisken läggs i en kastrull så vattnet nätt och jämt täcker fisken. Salta lätt och låt vattnet sjuda. Håll koll på vattnet så det inte sjuder för kraftigt, det tar bara ett par minuter för fisken att bli färdig. Ta upp den, gärna med en hålslev, och lägg på ett serveringsfat eller på fyra olika tallrikar.

Skala och skär rödbetorna i skivor och blanda dem med quinoan. Häll över Olja och vinäger (det skippade jag) och lite salt och peppar. Smula fetaosten och tillsätt den tillsammans med kokosflingorna och solrosfröna. Spara lite av dröna och flingorna att strö på fisken vid servering. Lime är gott till.